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用生命作赌的美食!吃鱼刺喝养血当归经能助孕
来源:http://www.jiaoan122.com  日期:2019-01-30

  作为一个狂热的鱼生爱好者,无论是中国式的,还是日本式的,甚至西方式的鱼生,我通通爱吃!然而很忧伤的一个事实是:吃鱼生确实有很大的几率会感染各种寄生虫,而且到目前为止,还没有绝对安全的办法可以解决。这听起来是不是很诡异的两难选择呢?

  

  我先来简单说说,为什么吃鱼生容易感染寄生虫?我们吃到的绝大部分海洋鱼生,在高浓度盐水的环境下,虽说并非100%不会感染寄生虫,但相对来讲,细菌的活跃度也会大大降低,这并不意味着,我们可以肆无忌惮的大快朵颐。

  无论淡水鱼还是咸水鱼,在自然界中,鱼都是寄生虫们最喜爱的寄主。这些寄生虫一旦进入鱼的肌肉,幼虫就会寄生在鱼的内脏和血液里面,这也就是为什么很多地方吃鱼生时,都说要把鱼的血放干净,以及除去内脏的原因。

  

  那么,明知鱼生如此危险,为什么还有这么多人前赴后继呢?是因为“美味”?这当然是不可推脱的借口啦!但是,食家在吃鱼生的时候也不是毫无防备的:

  1、吃鱼生第一步要求就是对选材的严谨。鱼生一定要新鲜,否则后天再怎么补救都是无济于事的;

  2、其次是选择具备专业水平的鱼生处理人员,放血清理也必须在专业标准的厨房里进行操作,连相关人员都要有足够的卫生检疫的。

  

  说到吃鱼生的过程,很多人喜欢日本鱼生沾上带芥末酱油,追求芥末刺鼻的上瘾感受。但其实芥末本身除了刺激作用,它也对鱼生能起到一定的杀菌作用。

  

  而看起来简单的顺德鱼生,其实它也有通过一定的搭配对刺身进行杀菌。用生命作赌的美食!吃鱼刺喝养血当归经能助孕细菌的生存需要足够的水分,所以使肉体脱水其实是可以起到杀菌作用的。我们看得到的盐、蒜、辣椒都有一定的脱水作用,还有一样杀菌的配料就是“生油”,顺德人吃鱼生的时候会用生油把鱼生搅拌均匀,这里面的奥秘就在于加速鱼生的脱水速度。

  

  其外,防止感染细菌、寄生虫的方法有很多,包括喝酒等等,也是能有一定作用的。但无论如何,鱼生的风险依然是存在的,它还跟每个人体质的状况很有关系,固然再美味再新鲜的鱼刺身,大量生吃下肚也会对消化系统造成巨大负担,所以即便您有多爱吃鱼生还是适可而止为好。

  文/饭醉分子闫涛

  图片来源网络

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